PDA

Forumumuza bedava üye olup bilgilerinizi internette binlerce insan ile paylaşabilirsiniz.: Tıklayın

Orijinalini görmek için tıklayınız : Kahvenin Yolculuğu


makber_gulu
20-12-2006, 11:37
1)ETİPYA
11.YY DA Çoban Kaldi,kahve çekirdeğinin keçiler üzerinde canlandırıcı etkisini gördü.

2)YEMEN
Afrika'dan göçen kabileler sayesinde tanıştı.ilk olarak kahve bahçeleri kuruldu,kavrulup içecek haline getirildi.16.yy la kadar tarımsal üretimi Araplarca yüzyıllar boyu sır olarak saklandı.

3)SURİYE-MISIR-İRAN-ANADOLU-HİNDİSTAN
Mekkeye gelen hacılar sayesinde tanınmaya ve yayılmaya başladı.

4)İSTANBUL
1554 yılında dünyanın ilk kahvehanesi Tahtakalede açıldı.1630 yılında şehirde 55 kahvehane ve 100 kahve satıcısı vardı.

5)VENEDİK
İstanbul'un kahvehanelerinden etkilenen Venedik'li tüccarlar,Avrupa'daki ilk kahvehaneyi Venedik'te açtı.

6)MARSİLYA
Fransa'da ilk defa Marsilya'da bir tavernanın menüsüne girdi.

7)OXFORD
1650 yılında bir türk mülteci,ilk olarak kahveyi ünüversite öğrencilerine tanıttı ve ingiltere'deki ilk kahvehaneyi açtı.

8)LONDRA
1652 yılında İngiltere'dekiikinci kahvehane Londra'da açıldı.

9)PARİS
1669 yılında Osmanlı Büyükelçisi Süleyman Ağa,14.Lui'ninsarayında ilk tanıtımını yaptı Verdiği partilerle Fransız soyluları arasında yayılmasını sağladı.

10)VİYANA
1683 yılında Viyana Kuşatması sonrası Osmanlı Ordusu kahve çekirdeklerini savaş alanında bıraktı.Bu çekirdeklerin ne işe yaradığını Osmanlı'dan bilen Polonyalı bir göçmen,Viyana'nın ilk kahvehanesini bu çekirdeklei kullanarak açtı.

11)PARİS
1689 yılında Pariste'ki ilk kahvehane ''CAFE PROCOBE'' adı altında açıldı.Bu mekan bu güne kadar aynı isimle faliyetine devam etmektedir.

12)JAVA ADASI (ENDONEZYA)
1600'lerinsonlarında Arapların tekelini kırmak amacıyla Hollandalılar Mekke'dengizlice götürdükleri kahve çekirdekleriyle adada deneme yaptılar ve başarılı oldular.Büyük çiftlikler kuruldu.

13)ALMANYA
1700'lerin başında Almanya'dakiilk kahvehaneler Leipzig,Bremen,Hhannover ve Hamburg da açıldı.

14)PARİS
1713 yılında Hollandalıların,Kral 14.Lui'ye kahve fidanlarını hediyeetmesiyle,Fransızlar ilk kahve serasını kurdular.

15)MARTİNİK ADASI(FRANSIZ GUYANASI)
1723 yılında Fransız deniz subayı Mathieu Gabriel,Fransız Guyanası'ndaki tropik Martinik adasında ilk başarılı denemeleri yaptı.

16)BOSTON
1773 yılında İngiltere Kralı'nın çaya uyguladığı yüksek vergiyi protesto eden Amerikan Kolonileri ,kahveyi Kuzey Amerika'nın ulusal içeceği haline getirdi.

18)ORTA VE GÜNEY AMERİKA (BREZİLYA VE KOLOMBİYA)
Bu tarihe kadar Güney ve Orta Amerika'da kahve tarımı yoktu.Martinik adasından yayılan kahve çekirdekleri ile,50 yılda Orta ve G üney Amerika'ya 20 milyon kahve ağacı yayıldı.Bugün dünya kahve üretiminin ortalama %85'i bu kıtadan gelmektedir.

Okuduğunuz İçin Teşekkür Ederim











2)Yemen
Afrikadan göçen kabileler sa

makber_gulu
20-12-2006, 11:46
Hazırlanış:
Tercihen şekerli kahve olmalıdır, iyice kaynatıldıktan sonra geniş ağızlı dik fincanlara yavaş bir biçimde köpüklü olarak dökülür.Ancak fincandaki telve az yada çok olur ise şekiller meydana gelemezler, telve şekillerin meydana gelmesine yetecek kadar bir miktarda olmalıdır, kısacası ne az, ne de çok olmalıdır.

Kahve fincandan hep aynı yerden içilir, fincanda içilen kahvenin telvesi ne sulu, nede kuru bırakılmalıdır. Niyet tutulduktan sonra fincan tabağa ters olarak bir kerede çevrilmelidir. Fincan, tabak soğuyunca yavaş bir biçimde kaldırılır, önce fincana sonra tabağa bakılmalıdır, ancak unutmayın ki aynı fincana birden fazla bakılmamalıdır.

Fincan yada tabak falında ilk önce renge bakılmalıdır. Şayet renk koyu ise dilediğiniz olamayacak demektir, fakat bunu fincanın içindeki şekiller değiştirebilirler. Eğer renk açık ise dilediğinize kolay kavuşacaksınız, ne açık ne de koyuysa muradınız eninde sonunda olacak demektir.Fal bakıldıktan sonra fincan açık bir biçimde bırakılmalıdır, eğer kapatılır ise fal bozulmuş sayılır.

Fal Öncesi, Fal için yapılan hazırlık
1. Bir niyet tutulur.
2. Fincan tabağa ters çevrilmelidir.
3. Fincan soğuyunca kaldırılmalıdır.
4. İlk önce fincana, daha sonra da tabağa bakılır.

Fal için hatırlanması gerekenler
1. Kahve telvesi yeterli miktarda olmalıdır.
2. Kahve daima aynı yerden içilmelidir.
3. İçildikten sonra dipte kalan telve karıştırılmamalıdır.
4. Soğumadan fincan kaldırılmamalıdır

Kahve Fincanına Nasıl Bakılır?
Fincan sapından başlayarak hayali bir kutup, ekvator çizgisi ile ikiye yarılıp dört parça şeklinde elde edilir. Saatin akrep, yelkovanın dönme yönüne göre fala bakmaya başlanmalıdır. Hayali kutup çizgisinin sağ tarafında kalan şekiller pozitif semboller olarak yorumlanır, hayali kutup çizgisi sol tarafında kalan şekiller negatif semboller olarak yorumlanırlar. Hayali ekvator çizgisi üstünde kalan şekiller için olaylar kısa bir zaman sonra gerçekleşecek yorumu yapılmalıdır. Hayali ekvator çizgisi altında kalan şekiller için olaylar daha uzun bir zaman sonra gerçekleşecek yorumu yapılmalıdır.

Kahve Tabağına Nasıl Bakılır?
Kahve tabağının içindeki telveyi süzülür, tabak dik şekilde tutulur, gözümüzle dört parçaya bölmeliyiz. Şimdi de fincanda gördüğümüz şekilleri veya benzerlerini bu bölümler içinde aramaya sıra gelmiştir. Tabak falında da fincan falındaki gibi önce renge bakarak başlamalıyız.Tabağa konan telvenin şekline bakmalıyız, yalnız tabak falındaki yollar her zaman için aşağıdadır. Bu sebeple, çekim kurallarına göre uzanan bu yolların aynı fincan falındaki gibi yorumlanmamız gereklidir. Tabak falı fincan falındakileri bilgileri onaylamak içindir. Şayet fincan falındaki yorumları onaylamıyor ise niyet neticesindeki yorum çok uzun sürecek veya hiç olmayacak demektir.

Fal Yorumunda Dikkat Edilecekler?
Kahve falına baktığınız kişi hakkında bilinçaltınızdaki mesajları hatırlamalısınız. Falına baktığınız kişi, fincandaki şekiller arasındaki alakayı derhal kurarak titreşimsel enerji oluşturmalısınız, en kısa zamanda benzetme, sonra da yorum yapmalısınız.

Fincandaki şekillerin yorumunu gerek sizi, gerek de falına baktığınız kişiyi aşrı üzmesine yada sevindirmesine izin vermemelisiniz, neticede fal olduğunu unutmayın.

makber_gulu
20-12-2006, 12:10
BIEDERMEIER:Büyük boy Mokka,kayısı likörü,krema(Avusturya)

CAFE AU LAIT:Çok süt,az kahveli sütlü kahve(Fransa),İtalya'da CAFE LATTE

CAFE BRULOT:Baharatlı ve şekerli kahve,konyak ile flambe edilmiş(Fransa)
CAFE CREME:Fransız Capuccino'su

CAFE LIEGOIS:Soğuk kahve,vanilyalı dondurma ve krema(Fransa)

CAFE VIENNOIS:Mokka veya Espresso,krema ile cam bardakta(Fransa),Avusturyada EINSPAENNER.

CAPPUCCINO:Süt köpüğünden ''başlığı'olan espresso(İtalya)

CAPPUCCINO CON PANNA:Süt köpüğü yerine krema ''başlıklı''espresso (italya)

HOT SHOT:Sıcak espresso,likör ve krema ile.

IRISH COFFEE:Sıcak kahve,şeker,Viski ve az çırpılmış krema.

KAFFEEKASK:Aguavit ile tatlandırılmış kahve (İsveç)

KAHVE:Taza çekilmiş,cezvede pişmiş,sert,koyu kahve(TABİKİ TÜRKİYE'DE) :)

makber_gulu
20-12-2006, 12:25
.Japonların çok fazla kahve tüketmekle birlikte,cilt sağlıkları için kavrulmuş kahve çekirdeği banyosu yaptıkları söylenir.

.Kahve,petrolden sonra dünya ticaretinin en yüksek cirolu 2.hammaddesidir.

.Kahve çekirdeğinde 2000 den fazla bileşen vardır.

.Sade kahve 2 kalori;sütlü kahve 10 kalori;bir çay kaşığı ilavesiyle 20 kaloridir.

.1840 ların başında İstanbul da 2.500 adet kahvehane vardı.

.Osmanlı padişahlarından 1.Ahmet kahvehaneleri ''kötülük yuvası''olarak görüp yasakladı.

.Dünyadaki ilk kahvehane 1554 yılında Hakem ve Şems adında Suriyeli iki Arap tarafından İstanbul Tahtakale de açıldı.Kavehaneye gidilmesini istemeyen dönemin yöneticileri,halkı bu mekandan soğutmak için ''NE ARABIN YÜZÜ NED ŞAMIN ŞEKERİ''tanımlamasını kullanarak ,dilimize yeni bir deyim kazandırmışlardı.

.Eskiden taş yada ağaç havanlarda,Türk kahvesine uygun kahve öğütme işine Tahmis, bu işi yapan Esnafada Tahmisci denirdi.


Boşuna dememişler

''Bir Fincan Kahvenin Kırk Yıl Hatırı Var'' diye :)

makber_gulu
20-12-2006, 12:42
.3 yemek kaşığı çözünebilir hazır kahve
.185 gr. tereyağ
.150 gr.kahverengi şeker
.3 yumurta 140 gr un
.2 yemek kaşığı kakao 1 tutam tuz
.1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı vanilya tozu
.200 gr. ceviziçi 400 gr. labne peynir
.4 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- HAZIRLANIŞI-
.fırını 180 derece ısıtın
.20x30 cm lik bir kalıbı yağlayın
.Hazır kahveyi 3 yemek kaşığı suda çözün.
.Tereyağı ve kahverengi şekeri birlikte çırpın.Yumurtaları ve kahveyi sırayla ilave edin.
.Un,kabartma tozu,kakao,tuz,tarçın ve vanilyayı karıştırıp diğerlerine ilave edin.Kırılmış cevizleri de ekleyin.
.Hamuru kalıba dökün.30 dakika pişirip çıkarın ve soğutun.
.Peyniri şekerle birlikte çırpın.Bu karışımı kekin üzerine sürün.
.Hafifce kakao serpip servis yapın.

AFİYET OLSUN :)

makber_gulu
20-12-2006, 12:42
Varya yazana kadar harab oldum yazım bitti bende:) okumazssanız valla darılırım

ScLadeR
20-12-2006, 12:50
Sımdı Bu kahveyi icerken ne kadar yol katettıgınemı bakıcaz :)

makber_gulu
20-12-2006, 13:11
Sımdı Bu kahveyi icerken ne kadar yol katettıgınemı bakıcaz :)

ay alemsin:) Tabi artık kahvenin değerini bilerek içeceksin....

PuZzLe
20-12-2006, 14:19
Konunun buraya daha uygun oldugunu düşündüm, yazan ellerine sağlık ;)




Hosting Hizmetleri TOPlist